LA VINERIA - Aosta

LA VINERIA - 121, Sant'Anselmo street - 11100 Aosta - TEL 0165 610143 - EMAIL vineria@hotmail.it. Hjemmeside HER

Lokale: Støyende, trangt, laget for korte besøk. Merk at de stenger 2100.
Service: Bra, men de forsto ikke at rødviner burde serveres med en temperatur mellom 16-18 grader. Dette står ikke helt i forhold til utdannelsen som Sommelier A.I.S.
Språk: Noe engelsk.
Meny: Ost, skinke, lardo, pølser. Kun kald mat.

Mat kvalitet: Medium, men brød mer lik billig norsk kneip. 

Pris: Man vil finne viner som er bra priset, men snittet er høyere enn normalt.
Tempo: Rask servering.
Vinkart: Intet kart. Plukker fra hyller som er delt inn regioner. Mye "hot" som Solaia, Sassicaia, Ornellaia etc, men også bra utvalg i lokale viner. Bra med spumante og noe champagne. Fant Giacomo Conterno Barolo 1974 i bunnen av en kasse på gulvet til 140€, men hvor lenge den har kokt der vet man jo ikke. Burde ikke servere rødviner med "hylletemperatur"!!! 23 grader er for varmt!!
Parkering: Ligger i gågate. Stor parkeringsplass 200 meter unna.
Beliggenhet: Midt i sentrum.
Bonus: Nei.
Verdt et nytt besøk: Kun for et glass eller to av lokal vin.

Burde hatt flere lokale viner på glass, men de innfødde setter
sikkert pris på å smake andre viner som er mer spennende for dem.

Stoler og bord laget for korte besøk.

2005 Louis Roederer Rosé er laget av 70 % pinot
noir og 30 % chardonnay - samme blend siden 1961.
Laget etter saignée metoden. Pinoten er maserert
mellom 5 og 7 dager før det blendes inn 30% chardonnay.
80 % fermentering i stål og 20 % i eiketønner. Frisk og lett
rose med stram frukt dominert av svakt umodne jordbær.
Fin mousse og bra syre, men mangler konsentrasjon. Blir
for enkel og egner seg best som aperitivo. Drikk nå. (84)

Ok følge til et glass vin, men ikke topp kvalitet. Brødet var tragisk og minnet
om 7-Eleven. 

2006 Giuseppe Quintarelli Primofiore ble servert rett fra
hyllen ved 23 grader og åpnet løs og slapp i fisken. Kjøler
ble bestilt og temperaturen senket til 17 grader. En helt
annen vin. Priset til 35€ og det ligner jo lite på Quintarellis
normale prisnivå. Tappet som bordvin (igt), første pressing,
og laget på druene corvina veronese, corvinone, cabernet
sauvignon og muligens noe cabernet franc. Deler av druene
er tørket. Dette er basevinen til Quintarelli, en slags "pytti
panne" vin, men han går aldri på akkord med kvaliteten.
Floral mot fiol, kirsebær og kryddermiks. Tar på fylde og
vekt med lufting. Kirsebærstein og sjokolade samt finkornede
tanniner som kommer i forgrunnen med lufting. Flott syre
og bra lengde. Stram og svakt grønn vin. Grei vin til
antipasti som pølser, i dette tilfellet rå blodpølser. Drikk nå -
2015. (87)

Ble noe overrasket da jeg forsto at de stengte 2100, men spurte
om tre glass av hva de anbefalte som det beste fra Aosta.
2008 Lo Triolet Fumin kom på bordet. 12,5 % alkohol lovet bra.
Lo Triolet er en ung vingård og startet produksjonen i 1993.
2008 Fumin åpnet med mørk frukt og sykkelslange på duft samt
hint av pepper. Intens nese. Konsentrert dyp mørk frukt i munnen.
Hyllebær, sjokolade og kaffe. Bitende og saltaktig mineralsk.
Saftig vin med flott lengde og balanserende syre. Ikke verst dette.
Drikk nå - 2017. (89)

Midt i Aostas lysløype